Dit is een prachtige rode azijn die lief is voor je hart. Gebruik verse of gedroogde Meidoorn-bessen. Vul een afsluitbare weckpot voor de helft met de rode bessen. Overgiet de bessen (tot drie vingers onder aan de rand de pot) met een goede appelciderazijn. De bessen zullen vocht opnemen en in volume toenemen. Laat de azijn drie weken staan. Je kunt de azijn gebruiken over een salade of drink voorafgaand aan de maaltijd een theelepel in een glas water om de spijsvertering te helpen. De azijn is een jaar houdbaar.

Meiwijn is een kruidige en aromatische drank. Ik gebruik het als aperitief en vier daarmee de komst de komst van de zomer. De volgende kruiden gaan in de wijn:

• Handvol bloemen van de meidoorn, een hartversterkend kruid.
• 10 Takjes lievevrouwebedstro, een verrukkelijk, aromatisch kruid. Het bevordert de slaap, de spijsvertering en heeft een ontkrampende werking op de bloedvaten.
• 7 Blaadjes citroenmelisse, goed voor het hoofd, het hart en de spijsvertering. Het kruid geeft rust, het kalmeert het hart, en werkt krampstillend op de maag en darmen. Daarnaast stimuleert het kruid de spijsvertering.
• 3 Schermen vlierbloesem, geeft de drank een goddelijk aroma. Het kruid zuivert het bloed en helpt bij voorjaarsmoeheid.
• Optioneel: enkele hondsrozen, wat bloemen van de dovenetel.

Met goed geluk bloeien alle bovenstaande kruiden tegelijkertijd. Pluk op een droge en zonnige ochtend, als de dauw is opgedroogd. Als je lievevrouwebedstro in het wild gaat oogsten doe dit dan met wel met beleid en éénmalig. Het is een kwetsbaar kruid.