Kruidenrecepten


Meiwijn

Een drank die lief is voor het hart.

 

Meiwijn is een kruidige en aromatische drank wat ik graag drink als aperitief en om de aanvang van de zomer te vieren. De kruiden  die de wijn de smaak geven bezitten ook geneeskracht.

Wil je meer weten over de geneeskracht van deze kruiden? Zie: Info per kruid

 

De volgende kruiden gaan in de wijn:

  • Handvol bloemen van de Meidoorn. Meidoorn is een hartversterkend kruid.
  • 10 Takjes Lievevrouwebedstro. Lievevrouwebedstro is een verrukkelijk, aromatisch kruid. Het bevordert de slaap, de spijsvertering en heeft een ontkrampende werking op de bloedvaten.
  • 7 Blaadjes Citroenmelisse. Citroenmelisse is goed voor het hoofd, het hart en de spijsvertering. Het kruid geeft rust, het kalmeert het hart, en werkt krampstillend op de maag en darmen. Daarnaast stimuleert het kruid de spijsvertering.
  • 3 Schermen van de Vlierbloesem. Vlierbloesem geeft de drank een goddelijk aroma. Het kruid zuivert het bloed en helpt bij voorjaarsmoeheid.
  • Optioneel: enkele Hondsrozen, wat bloemen van de Dovenetel.

Wat heb je nodig:

  • Grote (glazen) schaal
  • Afsluitbare fles van minstens één liter
  • Schone theedoek
  • Neteldoek
  • Zesteur
  • Maatbeker van 1,5 liter
  • 1 Schoon geboende biologische sinaasappel
  • 3 Eetlepels honing (Acacia) of 3 eetlepels suiker (cocosbloesem-suiker, oer-suiker, riet-suiker)
  • 1 fles (zoete) witte wijn

Met goed geluk bloeien alle bovenstaande kruiden tegelijkertijd.

Pluk op een droge en zonnige ochtend, als de dauw is opgedroogd, een handvol bloesems van de (Tweestijlige) Meidoorn (er mogen best een paar groene blaadjes aan blijven zitten), een paar schermen Vlier-bloesem en 7 blaadjes Citroenmelisse. Als je in de tuin Lievevrouwebedstro hebt staan, pluk je daar 10 takjes van. Als je dit kruid in het wild gaat oogsten doe dit dan met wel met beleid en éénmalig. Het is een kwetsbaar kruid.

Haal met een zesteur de schil van de sinaasappel.

Knip met een schaar voorzichtig de kruiden iets kleiner.

Leg de kruiden en de sinaasappelschilletjes in een glazen schaal en strooi er de suiker of honing overheen.

Laat dit drie uur afgedekt met een theedoek rusten.

Daarna overgiet je de kruiden met een liter witte wijn.

Je kunt kiezen voor een goede Chardonnay of een zoete witte wijn. Wat je lekker vindt.

Zorg ervoor dat de kruiden goed onder de wijn blijven.

Laat de kruiden met de wijn ongeveer zeven uur staan.

Giet het daarna door een fijnmazig doek en vang de vloeistof op in een maatbeker.

Doe de gezeefde wijn in het schone fles.

Je kunt de wijn koud serveren met wat stukjes aardbei als versiering. Santé!


Meidoorn azijn

Dit is een prachtige rode azijn die lief is voor je hart. Gebruik verse of gedroogde Meidoorn-bessen.

 

Vul een afsluitbare weckpot voor de helft met de rode bessen. Overgiet dan tot drie vingers onder aan de rand de pot af met een goede appelcider azijn. De bessen zullen vocht opnemen en in volume toenemen. 

Laat de azijn drie weken staan. Je kunt de azijn gebruiken over een salade of gebruik voorafgaand aan de maaltijd een theelepel in een glas water om de spijsvertering te helpen.

Gebruiken binnen een jaar.

Wil je meer weten over de geneeskracht van dit kruid?

Zie: Meidoorn